Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Паста с лососем
Состав:
250 г пасты;
2 куска филе лосося весом примерно 175 г каждый;
соль и перец по вкусу.
Для соуса из кресс-салата:
50 г свежего кресс-салата;
немного тертого сыра;
1 зубок чеснока;
1 стол. ложка жареных кедровых орехов;
50 мл очищенного оливкового масла;
1 стол. ложка лимонного сока.

Приготовление:
Положите пасту в емкость пароварки, предназначенную для воды. Залейте ее примерно 450 мл холодной подсоленной воды. Установите на емкость подставку пароварки. Возьмите 2 куска филе лосося, промойте их под струей проточной воды, выложите на бумажную салфетку и дайте подсохнуть. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, уложите на подставку. Накройте крышкой пароварки. Включите режим "пароварка" и готовьте в течение 15 минут до полной готовности рыбы и мягкости пасты.
Положите в блендер листья кресс-салата, тертый сыр, зубчик чеснока, кедровые орешки, налейте оливковое масло и лимонный сок и смешайте все до получения однородной массы.
Осторожно слейте воду с пасты. Смешайте пасту с соусом. Разберите рыбное филе на тонкие ломтики, добавьте в пасту и хорошо все перемешайте. Разложите все на тарелки. На гарнир можно подать зеленый салат.
Совет: чтобы рыбное филе получилось более сочным, перед тем, как его готовить, сбрызните кусочки лимонным соком




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net