Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Судак, фаршированный зеленью
Состав:
Филе судака - 4 шт.
базилик - 1 пучок,
укроп - 1 пучок,
кинза - 1 пучок,
лук репчатый - 300 г.
морковь - 300 г.
цуккини - 300 г.
желток яичный - 4 шт.
чеснок,
масло растительное,
соль,
перец,
карри.

Приготовление:
Филе судака вымыть и каждое разрезать вдоль пополам. Натереть обе части солью и перцем. Кинзу и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать и смешать с желтком. Разложить измельченную зелень на 4 пластинках филе, накрыть оставшимися кусками рыбы. Перемотать рыбу пленкой, зафиксировать ее, опустить изделия в горячую воду и варить 10-15 минут. Очищенные лук, морковь и цуккини нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле на сильном огне до готовности. Готовые овощи выложить на тарелку, в центр поместить рыбу. В блендере соединить оставшиеся желтки, растительное масло, базилик, чеснок и карри. Все смешать. Полить полученным соусом овощи и рыбу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net