Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбные котлеты
Состав:
1 - 1.5 кг фарша, 200 г жирной свинины, 2 большие луковицы, 2 средних картофеля, 1 яйцо, 1 чайн.ложка без верха соды, соль и любимые специи по вкусу. И самое главное - никакого хлеба или батонов! А иначе получите посредственные столовские котлеты

Приготовление:
Если фарш готовлю сам, то чищу и потрошу мелкую рыбку (например карасики), пропускаю её через мясорубку вместе с костями, головами и плавниками. Второй раз пропускаю вперемешку с кусочками свинины, картошкой и луком. Если делаю из покупного фарша, то первый этап получается лишним. Добавляю всё остальное и хорошенько вымешиваю. Так как фарш из карасей получается более "жидкий", чем из мяса, то налепить сразу много котлет не получится (из готового получится). Поэтому быстро влажными руками формирую котлету, панирую в муке и сразу выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. (Если в первый раз быстро лепить не получается, то просто убавьте немного огонь. Тогда первая котлетка не успеет зажариться раньше, чем вы выложите последнюю.:-)) Обжариваю до красивой корочки, выкладываю в посуду с крышкой для микроволновой печи. И на полной мощности в течение 2,5 минут довожу до готовности.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net