Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Закуска "Интрига"
Состав:
Основа: 150 г. лосося (свежего или свежемороженого); 2 пучка укропа; по 0,5 столовой ложки сахара и соли; сок и цедра двух лимонов; лимон, маслины и зелень (для украшения). Рыбные шарики: 30 г. майонеза; 1 банка тугца в собственном соку; 1/2 пачки плавленого сыра; 2 столовые ложки миндальных хлопьев; щепотка молотого эстрагона. Коктейль: 30 г коктейльных креветок (крабов, раковых шеек, мидий); 2 валована; 2 столовые ложки майонеза; 1 чайная ложка кетчупа; 0,5 чайной ложки коньяка; 1 шампиньон; 2-3 веточки укропа; половина помидора средней величины

Приготовление:
Приготовьте основу: сахар, соль, сок, цедру, измельченный укроп смешайте. В полученный маринад положите нарезанный ломтиками лосось и поставьте в холодильник на шесть-семь часов. Приготовьте шарики: в глубокой посуде смешайте тунца (предварительно слив маринад), тертый сыр, майонез и эстрагон. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. А затем обкатывайте их в поджаренных миндальных хлопьях. Приготовьте коктейль: в глубокой посуде смешайте креветки, майонез, кетчуп, коньяк, нарезанные кубиками шампиньон и помидор, измельченный укроп. Полученным коктейлем наполните валованы (их можно купить в магазине). Выложите на блюдо ломтики лосося, рыбные шарики, валованы и украсьте лимоном, зеленью, маслинами




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net