Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Луфарь по-киевски
Состав:
600 г рыбы,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
2 стакана растительного масла,
2 ст. ложки пшеничной муки,
0,5 стакана панировочных сухарей,
соль по вкусу.

Приготовление:
Филе луфаря дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить и приготовить из него лепешки. На середину каждой положить масло и залепить края, придавая лепешкам овальную форму. Обвалять в муке, затем дважды смочить в яйце и запанировать в сухарях.
Жарить котлеты в большом количестве жира. Перед подачей на стол полить сливочным маслом.
Подать котлеты с комбинированным гарниром (жареный картофель, зеленый горошек, отварные морковь и свекла, маринованные или соленые огурцы).




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net