Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Гребешки со сливками
Состав:
На 4 порции:
8 гребешков,
1 маленькая луковица,
1 стакан белого вина,
1,5 столовых ложки сливочного масла,
1 столовая ложка с верхом муки,
1/2 стакана молока, соль и перец,
1/2 стакана жирных сливок,
60 г тертого сыра.

Приготовление:
Тщательно вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луковицей и залить вином. Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 8 минут). Вынуть гребешки и лук из кастрюли, измельчить. Выпарить оставшееся в кастрюле вино до 1/2 стакана. Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и пассеровать в течение 1 минуты. Снять с огня, постепенно добавить молоко и выпаренное вино. Снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри, и смесь не загустеет. Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в 4 маленьких блюдца. Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на блюдца. Поджарить на гриле до золотистого цвета.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net