Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Картофель, фаршированный креветками
Состав:
250 г креветок,
250 г грибов,
2 столовые ложки пшеничной муки,
7-8 картофелин,
200 г соуса,
соль по вкусу.
Для соуса:
2 яичных желтка,
200 г сливочного масла,
1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:
Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.
Приготовление соуса. Сырые яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варить, непрерывно помешивая" до образования однородной массы. Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net