Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рагу из крабов и рыбы с ананасом
Состав:
100 г крабов,
500 г пикши или другой рыбы по вкусу,
100 мл ананасового сока,
1 ананас,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки карри,
100 мл рыбного бульона,
120 мл жирных сливок,
соль, молотый черный перец,
1 чайная ложка крахмала, сахар.

Приготовление:
Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабов положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Заправить солью, молотым черным перцем и щепоткой сахара. Подавать с рисом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net