Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Мидии, запеченные в раковинах
Состав:
40 свежих мидий,
1 ст. ложка пшеничной муки,
4 ст. ложки лимонного сока,
1 маленькая луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 корень сельдерея,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Репчатый лук и корень сельдерея очистить, вымыть, мелко нашинковать, бросить в кипящую воду и сразу же снять с огня. Раковины мидий тщательно вымыть в холодной воде, залить горячим отваром с луком и сельдереем и прокипятить. Вынуть мясо мидий из раковин. Отвар процедить. Пшеничную муку просеять, растереть со сливочным маслом и разбавить процеженным отваром, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Полученный соус проварить на среднем огне 7-10 минут, после чего добавить соль, черный молотый перец и заправить лимонным соком. Смешать вареное мясо мидий с соусом, заполнить этой массой раковины и смазать их сливочным маслом. Уложить раковины в сковороду и запечь в разогретой духовке.
Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки или базилика.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net