Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Гоферна пиана (Тушенная рыба)
Состав:
1 кг хека,
сок 1 лимона,
5 головок репчатого лука,
6 мясистых помидоров,
1/4 стакана оливкового масла,
2 зубка чеснока,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Почищенного и разделанного хека тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать порционными кусками, сбрызнуть с двух сторон лимонным соком и дать полежать 15-20 минут. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими дольками.
В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и слегка обжарить на нем лук, после чего добавить дольки помидоров, соль и черный молотый перец. Через две минуты снять с огня. Рыбу натереть солью. В глубоком сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить на нем хека. Затем влить немного воды, добавить обжаренные лук и помидоры и тушить все вместе в течение получаса на слабом огне.
Подавать к столу горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net