Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Судак, запеченный с кабачками
Состав:
0,5 кг судака,
1 кабачок (диаметром не более 4 см),
2 ст. ложки измельченной зелени укропа,
4 ст. ложки оливкового масла,
1/3 стакана муки,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
1/2 ч. ложки эстрагона,
1/3 ч. ложки красного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Судака почистить, разделать, тщательно промыть под холодной проточной водой и обсушить кулинарными салфетками. Отделить филе от костей и нарезать его порционными кусочками. Кабачок вымыть, удалить плодоножку, нарезать тонкими кружочками, обвалять в просеянной муке и обжарить на разогретом оливковом масле.
Глубокую сковороду смазать жиром, выложить рыбу, посыпать солью, эстрагоном, красным молотым перцем, сверху положить кабачки, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запекать на слабом огне до полной готовности рыбы.
При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net