Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Треска, запеченная с сыром
Состав:
1 кг трески,
2 головки репчатого лука,
1/2 ч. ложки майорана,
200 г твердого сыра (голландского или швейцарского),
1/2 стакана размягченного сливочного масла,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
2-3 веточки розмарина,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную треску тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и отделить филе от костей. Готовое филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Рыбное филе поместить в эмалированную или стеклянную посуду, полить лимонным соком, добавить нарезанный репчатый лук, майоран, черный молотый перец и соль. Полученную массу осторожно перемешать и поставить на 1 час в холодильник.
Сыр натереть на крупной терке. Глубокую сковороду смазать половиной нормы сливочного масла, выложить замаринованное филе трески, посыпать тертым сыром и сбрызнуть небольшим количеством масла. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запечь рыбу до полной готовности. Готовое филе трески выложить на плоское подогретое блюдо. В сковороду влить маринад, добавить оставшееся сливочное масло и прокипятить. Готовый соус процедить и полить им рыбу.
При подаче к столу украсить блюдо несколькими веточками розмарина.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net