Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Треска, тушенная с болгарским перцем
Состав:
0,5 кг трески,
0,5 кг сладкого болгарского перца,
2 луковицы,
2 небольших помидора,
1/3 стакана пшеничной муки,
2 стакана рыбного бульона,
1/3 стакана растительного масла,
1/2 ч. ложки кориандра,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную треску хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей, нарезать его небольшими порционными кусками, натереть солью и кориандром, обвалять в просеянной муке и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.
Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими длинными полосками. Обжарить в растительном масле репчатый лук и болгарский перец и переложить их в глубокий сотейник. Туда же добавить нарезанные кружочками помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения.
Потом положить обжаренные куски филе трески, посолить по вкусу и тушить на медленном огне до полной готовности рыбы.
Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net