Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Камбала отварная
Состав:
0,5 кг камбалы,
4 яблока кисло-сладких сортов,
1 луковица,
1/2 стакана густой сметаны,
2 ст. ложки лимонного сока,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную камбалу хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей и снять кожу. Готовое филе нарезать небольшими порционными кусками.
Яблоки вымыть, очистить кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
В глубокий сотейник, хорошо смазанный жиром или сливочным маслом, выложить репчатый лук, ломтики яблок, а сверху — куски рыбы. Влить небольшое количество воды или рыбного бульона, лимонный сок, добавить соль и черный молотый перец и варить до полной готовности рыбы.
Затем переложить ее на подогретое блюдо.
В сотейник положить сметану, соль и черный молотый перец и прокипятить.
Полученным соусом полить горячую рыбу и сразу же подавать к столу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net