Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Камбала, жаренная с грибами
Состав:
2 крупные камбалы,
2 головки репчатого лука,
10 свежих шампиньонов,
1/3 стакана пшеничной муки,
1/3 стакана растительного масла,
1 ст. ложка размеченного сливочного масла,
4 ст. ложки маргарина,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
4 помидора,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную камбалу тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать крупными порционными кусками.
Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.
Куски камбалы натереть солью и черным молотым перцем, обвалять в просеянной пшеничной муке и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. В том же масле обжарить репчатый лук.
Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, очистить), хорошо промыть под холодной водой, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на маргарине. Помидоры вымыть, нарезать не очень тонкими кружочками и обжарить с двух сторон.
Смешать поджаренный репчатый лук и шампиньоны, добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
Куски камбалы разложить на подогретом блюде, сверху уложить грибную массу и поджаренные помидоры и подать к столу горячей.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net