Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Камбала в горшочке
Состав:
0,5 кг камбалы,
1 луковица,
1 стакан фасоли,
1 соленый огурец,
1 ст. ложка томатной пасты,
3 ст. ложки сливок,
2 ст. ложки жира,
1/2 пучка зеленого лука,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
1 стакан рыбного бульона или воды,
соль по вкусу.

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде, после чего промыть, залить свежей холодной кипяченой водой, отварить на слабом огне до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Подготовленную камбалу тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей и нарезать его небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на разогретом жире до золотистого цвета. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками.
В керамический горшочек поместить фасоль, жареный лук, черный молотый перец и влить рыбный бульон. Тушить на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой.
Затем добавить рыбное филе, ломтики соленого огурца, томатную пасту, соль, влить сливки и тушить под закрытой крышкой до полной готовности рыбы.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net