Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп в белом вине
Состав:
1 кг свежего карпа,
2 стакана белого сухого вина,
2 корня сельдерея,
2 головки репчатого лука,
100 г мороженой кольраби,
2 моркови,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
3 ломтика лимона,
соль по вкусу.

Приготовление:
Свежего карпа тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей, нарезать его небольшими порционными кусочками, посыпать солью и черным молотым перцем.
Корни сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Кольраби вынуть из пакета и разморозить. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.
В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить до полуготовности морковь, репчатый лук, корни сельдерея, кольраби. Затем положить туда порционные куски рыбы, влить белое сухое вино и довести до кипения.
Тушить на слабом огне до полной готовности.
Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с овощами и украсить ломтиками лимона.
Подавать к столу горячим.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net