Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Угорь в белом вине
Состав:
1 кг угря,
10 мелких головок лука,
2 столовые ложки масла подсолнечного,
0,5 л белого винт,
4-5 толченых дольки чеснока,
2 столовые ложки топленого масла,
1 столовая ложка муки,
черный перец и соль по вкусу.
Для украшения:
вареные яйца.

Приготовление:
Угря почистить и нарезать кусками.
В сотейнике обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо.
В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина.
Поварить соус, пока не загустеет, и перелить в соусник.
Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками сваренных вкрутую яиц и подать.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net