Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Треска в савойской капусте
Состав:
250 г филе судака 4 больших листа савойской капусты. Соль. 3 моркови 100 г корневого сельдерея. 1 цуккини 200 мл сливок перец сок 1/2 лимона 4 филе трески (по 170 г). Сок 1/2 лайма

Приготовление:
Филе судака нареза кубиками и положить морозилку на 15 мин. Капусту бланшировать в подсоленной воде 1 мин. Обдать холодной водой и обсушить. Нарезать мелкими кубиками 1 морковь, сельдерей и цуккини. Нарезать оставшуюся морковь специальным ножом тонкими полосками. Немного все бланшировать, обдать холодной водой и обсушить. Сделать пюре из судака со сливками. Приправить и полить лимонным соком. Охлаждать массу 30 мин. Протереть фарш через волосяное сито и перемешать с кубиками овощей. Намазать им листья капусты и покрыть полосками моркови. Треску приправить, полить соком лайма. Положить по 1 филе в середину листа капусты. Скатать капусту и завернуть каждый рулет в фольгу. Положить в кипящую подсоленную воду и довести до кипения. Варить 10 мин на слабом огне. Разрезать поперек пополам и подать на стол.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net