Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лосось в картофельной корочке
Состав:
На 4 порции:
500 г филе лосося,
1 яйцо, картофельное пюре (можно из 1/2 стакана хлопьев картофельного пюре),
1 чайная ложка крахмала,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка перца с лимонным ароматом,
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Филе лосося промыть холодной водой, аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Снять с филе кожу, удалить мелкие косточки, затем нарезать филе на 4 порционных куска. Крахмал, картофельное пюре, молотую паприку и перец с лимонным ароматом насыпать в небольшую миску и хорошо перемешать деревянной лопаткой.
Яйцо разбить в отдельную емкость, посолить по вкусу, слегка размешать венчиком.
Каждый кусок лосося обмакнуть в яйцо так, чтобы покрыть только верх и бока. Затем положить рыбу сухой стороной в подготовленную картофельную смесь и придавить.
Разогреть на сковороде растительное масло. Положить подготовленную рыбу на сковороду картофельной смесью вниз.
Жарить на сильном огне 3 минуты до образования золотистой корочки, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 3 минуты до полной готовности.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net