Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп с начинкой из гречи и грибов
Состав:
800 г карпа,
80 г гречи,
40 г сушеных грибов,
40 г сухарей,
40 г пшеничной муки,
2 яйца,
20 г репчатого лука,
душистый перец,
масло.

Приготовление:
Карпа очистить и промыть. Вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей и осторожно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и внутренности. После этого у головы и хвоста перерубить позвоночник и удалить его. Вынуть жабры и снова промыть рыбу.
Грибы сварить до готовности и нашинковать. На грибном отваре сварить гречу, затем добавить к ней обжаренный лук, грибы, чеснок, соль и сырые яйца. Все хорошо перемешать и полученной массой через отверстие в спинке начинить карпа. Отверстие зашить ниткой.
Рыбу обкатать в муке, яйцах и сухарях, поджарить с обеих сторон на разогретом жире до румяного цвета, после чего поместить в духовку и довести до готовности.
Вместо гречи можно использовать рис.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net