Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Форель с миндалем
Состав:
На 2 порции:
170 г форели (1 штука),
20 г муки,
50 г сливочного масла (для обжаривания),
1 г соли,
0,2 г белого молотого перца.
Гарнир:
80 г картофеля,
25 г свежей цветной капусты,
25 г свежей капусты брокколи,
25 г моркови.
Соус:
50 г сливочного масла,
20 г измельченного миндаля,
15 г свежевыжатого лимонного сока,
1 г соли,
0,2 г белого молотого перца,
0,5 г рубленой зелени.
Украшение:
4 кружочка лимона,
1 г рубленой петрушки,
2 маслины.

Приготовление:
Приготовление соуса. Растопить сливочное масло, добавить миндаль, соль, перец, лимонный сок, зелень.
Приготовление основы. Предварительно очищенную и вымытую форель посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Затем поместить рыбу в духовку, разогретую до температуры 180С, на 10-15 минут.
Приготовление гарнира. Отварить целиком картофеле, морковь; цветную и капусту брокколи - на пару. Выложить на тарелку готовую форель, рядом - гарнир. Рыбу полить соусом. Блюдо украсить лимоном, петрушкой, маслинами.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net