Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп в кляре, целиком, запеченный в духовке
Состав:
Карп - 1,5-2 кг,
капуста квашеная - 200 г,
масло растительное - 1 ст. ложка;
для кляра
мука пшеничная - 1-2 ст. ложки,
вода - 1 ст. ложка,
яйцо - 1 шт.,
соль,
перец по вкусу.

Приготовление:
Хорошего крупного свежего карпа в 1-1,5 кг весом очистить от чешуи, внутренностей и жабр, посолить. Обсушить бумажными салфетками. Затем приготовить кляр: 1-2 ст. ложки муки смешать с яйцом, при необходимости разбавить 1-2 ложками воды. В кляр добавить соль, перец.
Карпа целиком уложить на противень, смазанный растительным маслом, нафаршировать (по желанию) квашеной капустой и смазать кляром. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40-60 мин. Подавать это блюдо надо с белым соусом. Пьют под него легкое белое вино типа "Рислинг", "Ркацители".




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net