Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Свежепосоленная скумбрия
Состав:
2 скумбрии покрупнее (около 1 кг), соль.

Приготовление:
Рыбу очистить, вымыть в большом количестве воды, положить в подходящую продолговатую посуду и посолить 2,5 ст. ложками соли равномерно со всех сторон и внутри брюшка.
Посуду накрыть бумагой и поставить в прохладное место, но не в холодильник. Через 2 дня воду вылить, посолить еще 2 ч. ложками соли.
Через 5-6 дней рыбу можно подавать на стол. Для этого ее необходимо очистить от соли, вырезать позвоночник, снять кожицу и нарезать кусочками.
Подавать с луком, нарезанным кружочками. Можно по вкусу заправить растительным маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net