Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Севернский лосось
Состав:
6 стейков лосося по 175 г;
сливочное масло для смазывания;
соль и черный перец;
веточки кресс-салата для украшения.
Соус из кресс-салата:
300 мл сливок;
60 г кресс-салата, обрезанного;
90 г растопленного сливочного масла;
1 ч. л. пшеничной муки;
сок 1 лимона;
1 яичный желток.

Приготовление:
Расположите стейки лосося в один слой в смазанной форме для жарки в духовке и посыпьте черным перцем.
Плотно закройте фольгой и пеките в предварительно нагретой духовке при 180њС 15-20 мин, или пока рыба не станет непрозрачной и мясо не будет легко расслаиваться.
Тем временем приготовьте соус из кресс-салата. Поместите в блендер сливки, кресс-салат, сливочное масло, муку, лимонный сок и яичный желток, приправьте солью и перцем и пюрируйте до однородности.
Переложите смесь кресс-салата со сливками в небольшую кастрюлю и готовьте при слабом нагреве, перемешивая, пока соус не загустеет.
Подавайте лосося горячим, положив в соус из кресс-салата, украсив веточками кресс-салата.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net