Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыба-меч с острой апельсиновой приправой
Состав:
4 стейка рыбы-меч по 175 г.
Маринад
3 ст.л. оливкового масла;
сок 1 апельсина;
сок 1 лимона;
3 давленых зубчика чеснока;
соль и черный перец.
Острая апельсиновая приправа
2 апельсина, очищенных, разделенных на дольки и нарезанных кубиками;
3 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. нарубленного свежего базилика.

Приготовление:
Приготовить маринад: в неглубокой неметаллической форме соединить оливковое масло, апельсиновый и лимонные соки и чеснок, приправить солью и перцем.
Перевернуть стейки рыбы-меч в маринаде, закрыть и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 1 час.
Приготовить острую апельсиновую приправу: соединить в миске апельсины, оливковое масло, базилик и приправить солью и перцем по вкусу.
Вынуть рыбу-меч из маринада, сохранив маринад. Поместить стейки под горячий гриль, в 7 см от источника тепла, и жарить, полив один-два раза маринадом, по 5 мин каждую сторону, или пока рыба не станет побелевшей и не будет легко расслаиваться.
Подавать горячей, с приправой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net