Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Судак фри
Состав:
2 судака,
1 яйцо,
1 столовая ложка молока,
1 столовая ложка пшеничной муки,
4 столовые ложки белых молотых сухарей,
1/2 стакана растительного масла,
6 клубней картофеля,
1/2 лимона,
1 стакан томатного соуса,
зелень петрушки,
соль, перец.

Приготовление:
Судака, не очищая от чешуи, разрезать вдоль по спинке на 2 половинки, срезать хребтовые и реберные кости, удалить кожицу, промыть. Мякоть на- резать длинными полосками (20 - 25 см.), посыпать солью и перцем, обвалять в муке, опустись во взбитое с молоком яйцо, обвалять в сухарях, свернуть с двух концов в виде рулетика, сколоть тонкой деревянной шпажкой, чтобы не развернулся. Подготовленные рулетики судака обжарить в казанке на раскаленном растительном масле (3 - 4 минуты), шумовкой вынуть из жира. Положить на сковороду и поместить в духовку, где довести до готовности в течение 5 - 7 минут. Готового судака положить на блюдо, уда- лить шпажки, положить кружочки лимона. Гарнировать жареным картофелем, посыпать зеленью, отдельно подать томатный соус.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net