Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп, сваренный в красном вине
Состав:
1,5-2 кг карпа,
2 бутылки пива,
3 веточки петрушки,
сельдерей, порей, морковь,
1 сушеный белый гриб,
2 луковицы, перец,
1 лавровый лист,
2-4 гвоздики,
лимонная цедра,
корка ржаного хлеба,
1 столовая ложка мучной поджарки,
1 столовая ложка уксуса,
1/2 стакана красного вина,
сахар, изюм,
20 мл лимонного сока,
15 маринованных вишен,
1 лимон.

Приготовление:
Карпа порезать на куски и посолить. Сварить в пиве коренья и специи: петрушку, сельдерей, порей, морковь, сушеный гриб, лук, перец, лавровый лист, гвоздику. Добавить лимонную цедру, корку ржаного хлеба, сварить рыбу.
Положить в жидкость поджарку с мукой и маслом, влить уксус, красное вино, добавить сахар, изюм, лимонный сок, маринованные вишни, вскипятить.
Уложить карпа на блюдо (в виде целого), осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net