Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Щука под желтым соусом с шафраном
Состав:
2 кг щуки,
1 стакан столового вина,
1 рюмка уксуса,
1 стакан воды,
коренья,
специи,
зелень,
1/2 стакана изюма,
1/2 лимона.
Для соуса:
2 столовые ложки сливочного масла,
1/4 стакана сахара,
1/2 стакана муки,
1/2 чайной ложки шафрана,
3-4 стакана рыбного бульона.

Приготовление:
Подготовить щуку, разрезать на куски, посолить. Положить в кастрюлю, влить столовое вино, уксус, воду, положить коренья, специи и зелень, добавить изюм, лимон, варить на огне.
Для приготовления соуса сахар, муку, шафран развести рыбным бульоном, перемешать, вскипятить. Прибавить масло. Облить щуку соусом, обсыпать изюмом, лимоном и нарезанными кореньями, прибавить отварной картофель.
В пост вместо сливочного масла влить растительное.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net