Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Каннеллони с рыбой под сливочным соусом
Состав:
Каннеллони - 12 шт.
филе семги - 300 г.
филе тилапии - 300 г.
креветки - 300 г.
лук репчатый - 1 головка,
масло оливковое - 1 ст. ложка,
морковь - 1 шт.
сыр пармезан - 100 г.
перец черный молотый,
соль.
Для соуса:
Помидор - 2 шт.
сливки густые - 200 мл.
чеснок - 2 зубчика,
масло оливковое - 1 ст. ложка,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
коньяк - 2 ст. ложки,
сыр с голубой плесенью - 50 г.
соль.

Приготовление:
Для начинки лук и морковь крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.
Оливковое масла разогрейте на сковороде и обжарьте в нем лук и морковь. Пропустите рыбу и креветок через мясорубку и добавьте к овощам, посолите, поперчите. Перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень растительным маслом. Для соуса измельчите чеснок, помидоры нарежьте кусочками. Разогрейте в сотейнике оливковое и сливочное масло, обжарьте в нем чеснок и помидоры. Влейте в сотейник коньяк, затем сливки, добавьте сыр, посолите, поперчите, и готовьте, постоянно помешивая 5 минут. Снимите с огня, добавьте зелень и перемешайте. Приготовленным фаршем наполняем каннеллони с помощью кондитерского шприца. Каннеллони выложите на противень, залейте приготовленным соусом. Поставьте в духовку на 35 минут, за 10 минут до конца приготовления посыпьте мелко тертым пармезаном.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net