Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбное филе со щавелем
Состав:
1 большой кусок рыбы или 2-3 поменьше;
2/3 стакана сухого белого вина;
150 г сметаны;
немного масла и муки;
около 200 г или более щавеля;
1 луковица;
белый перец и приправа типа Вегеты. Если в ее состав соль не входит, то добавить соль.

Приготовление:
Форму для выпечки (лучше всего стеклянную) смазать маслом (я употребляю оливковое), посыпать шинкованным луком. Разложить на ней рыбное филе, посыпать перцем и приправой, полить вином, тщательно прикрыть фольгой и поставить в духовку. Когда рыба будет готова, слить образовавшуюся жидкость в кастрюльку, положить туда сметану; если надо загустить соус, добавить туда также немного муки и сливочного масла, а также чуть приправы и перца, довести до кипения и выключить; кто хочет, может процедить. Промытый щавель порезать, слегка потушить на масле и добавить в соус.
Политую соусом рыбу подать с отварным картофелем. Советую украсить тарелку 1-2 ломтиками лимона и... конечно, посыпать укропом!




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net