Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Тефтели по-корельски
Состав:
рыба (хек серебристый, треска, морской окунь, путассу, судак) 700 г, грибы соленые 680 г,
лук репчатый 70 г,
яйцо 1 шт.,
масло растительное 50 г,
мука пшеничная 50 г,
соль, перец по вкусу.
Для соуса:
сметана 500 г,
масло сливочное и мука по 25 г,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Приготовление сметанного соуса. Муку подсушить, охладить, смешать с маслом, добавить доведенную до кипения сметану, перемешать, заправить солью, перцем, проварить 3-5 минут, процедить и довести до кипения.
Рыбу разделать на филе с кожей, пропустить через мясорубку (лучше 2-3 раза), добавить яйцо. Лук нарезать и поджарить, грибы измельчить, все соединить с приготовленным рыбным фаршем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать и разделать на шарики, затем обвалять в муке и обжарить в масле.
Тефтели залить сметанным соусом и тушить до готовности.
Подать с отварным картофелем.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net