Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Фаршированная рыба
Состав:
1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком), 300 г лука,
500 г филе морского лосося,
2 яйца вкрутую,
2 белка,
2 крупные моркови,
10 ст. л. мелко толченой мацы,
6 шт. очищенного горького миндаля,
5 ст. л. сахарной пудры,
1 ч. л. соли,
4 луковицы,
20 кусочков сахара.

Приготовление:
Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net