Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Скумбрия в пергаменте или фольге
Состав:
скумбрия 1,2 кг,
зелень петрушки 60 г,
зелень укропа 50 г,
каперсы 50 г,
масло сливочное 80 г,
лимон свежий 30 г,
цедра лимонная 10 г,
перец красный и черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть. Петрушку, каперсы, укроп, лимонную цедру измельчить, соединить с перцем, солью, полить частью растопленного масла, перемешать и нафаршировать подготовленную рыбу.
Вырезать из пергамента или фольги 4 прямоугольника такого размера, чтобы в них можно было завернуть рыбу. Смазать прямоугольники маслом, завернуть каждую тушку рыбы в пергамент или фольгу таким образом, чтобы масло не могло вытечь из рыбы.
Уложить рыбу на решетку и запекать в предварительно нагретой до 180С духовке 25-30 минут.
Перед подачей пергамент снять и выложить рыбу на тарелки. Фольгу можно не снимать, в этом случае углы фольги разъединяют и закручивают их наружу.
Подать рыбу горячей с ломтиком лимона.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net