Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Скумбрия в соусе
Состав:
филе скумбрии 400 г,
мука пшеничная 15 г,
масло сливочное или маргарин 100 г,
сливки 20 г,
бульон рыбный или вода 300 г,
лимон 0,5 шт.,
желток яичный 1 шт.,
шампиньоны свежие 150 г,
перец молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленное филе скумбрии посолить, сбрызнуть частью лимонного сока и обжарить с обеих сторон на половине нормы масла.
Шампиньоны нарезать ломтиками и потушить с маслом при закрытой крышке 20 минут.
Спассерованную на масле муку развести водой или бульоном, прокипятить, процедить, приправить солью, перцем, лимонным соком, добавить сливки, яичный желток и хорошо перемешать.
Полученным соусом залить обжаренную рыбу. Подать с тушеными шампиньонами.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net