Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Бризоль из кальмаров
Состав:
Кальмары 1кг,
яйцо 2 шт.,
соль, перец - по вкусу,
мука 3 ст. л., зелень.
Для кляра:
яйцо 2 шт.,
соль, перец по вкусу,
мука и вода для разведения теста.

Приготовление:
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошо отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюлю. Через полчаса кальмары станут мягче, тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом и петрушкой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net