Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп по-югославски
Состав:
карп 1 кг,
масло растительное 150 г,
хрен тертый 40 г,
масло сливочное 60 г,
соус ремулад,
соль, перец черный молотый по вкусу,
лимон для оформления.
Для соуса:
майонез 200 г,
сок лимонный 20 г,
каперсы 5 г,
огурцы маринованные 10 г,
сахар 5 г,
икра рыбная соленая 10 г,
горчица, соль,
перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Карпа разделать на филе с кожей без костей, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Обжаренную рыбу уложить на блюдо, посыпать тертым хреном.
Хрен полить растопленным сливочным маслом, украсить дольками лимона.
Отдельно подать соус ремулад, салат из свежих огурцов или помидоров.
Приготовление соуса ремулад. Майонез перемешать с горчицей, лимонным соком, солью, сахаром, перцем, икрой, мелко нарезанными огурцами и каперсами.
При подаче соус слегка разбавить водой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net