Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Форель по-охридски
Состав:
форель 2 кг,
зелень петрушки 300 г,
чернослив 360 г,
масло растительное 2,5 стакана,
уксус 120 г,
чеснок 6 зубчиков,
яйца 6 шт.,
вода 2,5 л,
лимон 100 г,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, промыть и начинить брюшко распаренным черносливом. В сотейник влить масло и уксус, всыпать половину нормы измельченных зелени и чеснока, перец, соль, сверху положить рыбу и влить воду. Запекать в сильно нагретой духовке 45 минут.
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо.
В сотейник влить смесь из взбитых яиц, измельченных петрушки и чеснока, сока лимона (оставить ломтики для оформления), прогреть соус до загустения, осторожно помешивая вилкой, затем выложить на блюдо вокруг рыбы и украсить ломтиками лимона.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net