Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Филе судака по-венгерски
Состав:
судак 1,8 кг,
лук репчатый 450 г,
масло сливочное 85 г,
сметана 400 г,
мука пшеничная 30 г,
перец красный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовление соуса. Рыбьи головы, кожу, плавники, хребты залить 1 л подсоленной воды, отварить в течение 30 минут и процедить. Добавить пассерованный в масле лук, перец и потушить 10 минут. Затем добавить сметану, довести соус до кипения, заправить спассерованной в масле мукой и процедить сквозь сито.
Рыбу разделать на филе без кожи, удалить мелкие кости и припустить в подсоленной воде. Готовое филе полить полученным соусом.
Подать с отварным картофелем или клецками.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net