Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Скумбрия с картофелем
Состав:
скумбрия 800 г,
картофель 200 г,
перец сладкий зеленый и помидоры по 100 г,
корень сельдерея 20 г,
лук репчатый 50 г,
лимон 0,5 шт.,
вино белое 100 г,
масло сливочное и растительное по 40 г,
чеснок 2 зубчика,
зелень петрушки,
перец красный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбное филе разрезать на порции, посолить, залить вином и поставить в холодное место приблизительно на час.
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, посыпать красным перцем и запечь в духовке с половиной нормы сливочного масла.
На половине нормы растительного масла спассеровать мелко нарезанные лук, сельдерей, сладкий перец и помидор. В пассерованные овощи добавить мелко нарезанную зелень петрушки и растертый с небольшим количеством соли чеснок.
В смазанную растительным маслом форму уложить, чередуя, рыбу и овощи и запечь в духовке при умеренной температуре.
Подать с запеченным картофелем, на каждый кусок рыбы положив кружок лимона и кусочек сливочного масла.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net