Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карп по-австрийски
Состав:
карп свежий 1 кг,
филе анчоусов 6 шт.,
масло растительное (или свиной жир) и томат-пюре по 50 г,
бекон постный 100 г,
лук репчатый 35 г,
перец сладкий красный 30 г,
сливки 200 г,
перец молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать порционными кусками. В каждом куске сделать надрез величиной 1-1,5 см и вложить филе анчоусов.
Рыбу посыпать солью, перцем и обжарить в горячем масле или жире. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанные и слегка обжаренные лук и сладкий перец, томат-пюре, влить сливки и довести до кипения.
Залить рыбу приготовленным соусом и подушить в духовке при умеренной температуре.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net