Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыба под зелёным соусом
Состав:
500 г филе трески или пикши;
1 кг мелких зеленых помидоров;
3 обрезанные и нарубленные проросшие луковицы;
1 ст. ложка свежего нарубленного кориандра;
1 зубчик чеснока;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
1 мелкий зеленый чили; соль;
3 ст. ложки свежего лимонного сока.

Приготовление:
Отбланшируйте помидоры и снимите с них кожицу. Налейте холодную воду в кастрюлю слоем 1 см. Положите помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости примерно 10 минут. Слейте и охладите. Положите тушеные помидоры, лук, кориандр, чеснок и чили в миксер или кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы. Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Положите помидорную массу, посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Сохраняйте теплыми. Полейте рыбу лимонным соком, затем посолите, оставьте на 15 минут. Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде. Положите рыбу и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Залейте рыбу соусом, закройте и тушите примерно 5 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net