Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбная мелочь, тушенная с копченым салом и картофелем
Состав:
На 1 кг рыбы – 5-6 картофелин,
2-3 луковицы,
1 корень петрушки,
150 г копченого сала,
1 столовая ложка растительного масла,
1 стакан сметаны,
зелень, соль, специи.

Приготовление:
Рыбную мелочь выпотрошить, удалить головы, промыть, посолить, поперчить и выдержать в холодильнике 10 минут. Картофель нарезать ломтиками, лук и корень петрушки – соломкой, сало – мелкими кубиками. На дно кастрюли налить растительное масло, положить картофель, на него – рыбу, посыпанную луком, кореньями, шпиком. Затем положить еще слой картофеля, рыбы, овощей и шпика, добавить полстакана горячей воды, сметану и тушить в духовке 1-2 часа до полного размягчения рыбы и костей. Подать с картофелем, другими овощами, полить образовавшимся соусом и посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net