Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыба, тушенная с вином и грибами
Состав:
На 1 кг рыбы (карпа, линя, леща, щуки)
2 столовые ложки сливочного масла,
6-8 шампиньонов,
2 луковицы,
1 корень петрушки,
1 столовая ложка мелко нарезанной зелени,
поллимона,
2 стакана сухого белого вина,
1 чайная ложка пассерованной муки,
2 яичных желтка.

Приготовление:
Рыбу очистить, промыть, нарезать кусками, посолить и выдержать на холоде 30 минут. В кастрюле с утолщенным дном распустить масло, слегка обжарить в нем нарезанные грибы с луком и корнем петрушки, положить куски рыбы, посыпать их зеленью, сбрызнуть соком лимона, залить вином и тушить под крышкой до готовности рыбы. Рыбу переложить на блюдо, соус заправить мукой, желтками, перемешать и полить им рыбу. На гарнир подать отварной картофель.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net