Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Скумбрия в соусе из шампиньонов по-французски
Состав:
2 скумбрии,
1 ст. ложка муки,
1-2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
1-2 ст. ложки тертого сыра,
1 ликерная рюмочка белого вина,
1-2 ст. ложки сливок,
соль, перец по вкусу,
сок лимона, 1 желток,
200 г шампиньонов.

Приготовление:
Скумбрию очистить, сбрызнуть лимонным соком. Растопить на сковороде достаточное количество масла и обжарить в нем рыбу с обеих сторон. Затем положить в предварительно подогретую посуду и поставить в теплое место.
В жир, оставшийся после жарки, добавить муку, немного воды и приготовить подливку; приправить ее солью, перцем и соком лимона, добавить желток и все хорошо перемешать.
Рыбу залить приготовленным соусом и подать с тушенными в масле шампиньонами.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net