Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Раки по-русски
Состав:
20 раков,
2 репы,
2 моркови,
2 корня петрушки,
соль, перец,
лавровый лист по вкусу.

Приготовление:
Все коренья очистить, нарезать звездочками и кружочками, залить кипятком, добавить специи и варить до размягчения. Затем опустить в кипящий овощной отвар живых раков, у которых предварительно удалить средний плавник с черной жилкой. Как только у раков между шейкой и спинкой образуется трещина, вынуть их из отвара, уложить в металлические чашки, обложить кореньями, зеленью.
Подавать раков в том же отваре, в котором они варились.
Если раков подают холодными, то охлаждать их следует в отваре.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net