Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Форель с травами
Состав:
2 радужные форели около 225 г каждая,
соль и перец,
50 г сливочного масла,
30 мл (2 ст. ложки) сока лимона,
2 ст. ложки сухого шерри,
2 ст. ложки эстрагона или укропа порезанного.

Приготовление:
Промыть и подсушить форель, по желанию можно удалить головы. Изнутри приправить солью и перцем. Дважды надрезать кожу с обеих сторон. Растопить масло в мелкой кастрюле, достаточной, чтобы рыба поместилась в один слой - около 20-40 секунд. Добавить сок лимона, шерри и травы и нагревать 1 (1,25) минуту. Уложить рыбу на блюдо, стороной с костями к внешнему краю. Полить смесью с маслом.
Накрыть крышкой и готовить 3,5-5 (6) минут, перевернув рыбу через 3 минуты, или до тех пор, когда рыба станет легко разниматься на отдельные волокна (чешуйки).




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net