Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Угорь печёный
Состав:
150 г рыбы,
10 г сливочного масла,
150 г гарнира,
100 г соуса.

Приготовление:
Запекать лучше молодых угрей, не снимая с них кожи. Для этого тщательно соскоблить ножом с кожи слизь, протереть солью, вымыть, разрезать брюшко, удалить внутренности и, снова вымыв, осушить салфеткой. Подготовленную рыбу посыпать солью, смазать изнутри и снаружи сливочным маслом, поместить на сковороду или противень и печь в жарочном шкафу или гриле до полной готовности, периодически смазывая поверхность тушек маслом.
Готовую рыбу залить красным соусом с вином.
Подать, посыпав зеленью петрушки. Гарнир - картофельное пюре.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net