Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лосось в маковой панировке
Состав:
Три ложки столовые оливкового масла
100 грамм мака
Один сырой белок яичный
Половинка лимона
Четыре куска филе лосося с кожей по 160 грамм
Одна ложка столовая соевого соуса
Соль, перец
Для лимонного масла:
Мелкая морская соль
Два стебля лимонного сорго
100 грамм сливочного масла

Приготовление:
Рыбу нужно немного посолить, поперчить, затем замариновать в соевом соусе и лимонном соке. Для приготовления лимонного масла нужно очень мелко порубить лимонное сорго, смешать его с маслом комнатной температуры, заправить все мелкой морской солью. Вилкой белок немного взбить в тарелке. Аккуратно мак насыпать на другую тарелку или же доску. Разогреть сковородку с оливковым маслом. Каждый кусок рыбы обмакнуть в белок той стороной, где кожа, а затем в мак. Жарить нужно на среднем огне сначала со стороны панировки три минуты, затем осторожно перевернуть и жарить другую сторону еще три минуты. Затем аккуратно выложить на тарелку кожей наверх, на каждый кусок положить шарик лимонного масла




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net