Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лосось в азиатском стиле
Состав:
Один килограмм филе лосося без кожи
Для маринада:
Кунжутного масла - одна ложка чайная
Растительного масла для обжаривания - одна ложка столовая
Перец чили сухой или свежий
Одна ложка столовая коричневого сахара
75 миллилитров сладкое японское вино
75 миллилитров соевого соуса

Приготовление:
Все компоненты для маринада необходимо смешать и размешивать до полного растворения сахара. Кусочки лосося тщательно промыть, немного обсушить, в маринад положить приблизительно на 20 минут. Периодически нужно все переворачивать. До 150°С разогреть духовку. Рыбу аккуратно вынуть из маринада, обсушить ее немного салфеткой и быстренько обжарить на слегка смазанной маслом сковородке с антипригарным покрытием. Все сложить в огнеупорную формочку, на 15-20 минут поставить в духовку - в зависимости филе и его от толщины. Пока запекается рыба, в сковородке, где она обжаривалась, немного уварить маринад до легкого его загустения. Иногда рыбу нужно смазывать в духовке приготовленным маринадом. Перед окончанием выпекания необходимо включить гриль, рыбу полить приготовленным маринадом и запекать еще несколько минут - пока соус немного не закарамелизируется




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net